Go Back
Zitronenpizza mit Ricotta und Mozzarella auf einem Backblech

Zitronenpizza mit Ricotta und Mozzarella

Eine erfrischende Zitronenpizza mit cremiger Ricotta-Füllung, perfekt für einen schnellen Genuss.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptspeise, Snack
Küche: Italienisch
Kalorien: 320
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 ml warme Wasser Sollte lauwarm sein.
  • 1 TL Zucker
  • 7 g aktive Trockenhefe Kann auch frische Hefe verwendet werden.
  • 500 g Allzweckmehl
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
Für die Füllung
  • 250 g Ricotta-Käse Kann durch Frischkäse ersetzt werden.
  • 200 g Mozzarella-Käse
  • 50 g Parmesan-Käse
  • 1 Stück Zitronenschale Nur die Schale verwenden.
  • 50 ml Zitronensaft Frisch gepresst für bessere Frische.
  • 2 TL frischer Thymian Kann auch getrockneter Thymian verwendet werden.
  • 1 EL Honig
  • 1 TL rote Pfefferflocken Nach Belieben hinzufügen.

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Wasser, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermengen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Olivenöl vermengen.
  3. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
  4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Pizza belegen und backen
  1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen.
  2. Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. Thymian und nach Belieben rote Pfefferflocken darüberstreuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen (220 °C) 15–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Notizen

Serviere die Pizza am besten frisch und knusprig, eventuell mit einem Spritzsalat oder geröstetem Gemüse.