Wasche die Zucchini und reibe sie grob oder schneide sie in sehr dünne Scheiben. Gib die Zucchini in ein Sieb, bestreue sie leicht mit Salz und lass sie für mindestens 15-20 Minuten abtropfen. Drücke anschließend so viel Flüssigkeit wie möglich aus.

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fette eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht mit Butter oder Öl ein.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung kurz abkühlen.

In einer großen Schüssel mixe den Hüttenkäse, die Eier, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, die Semmelbrösel (falls verwendet), Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Gib die gut ausgedrückten Zucchini zur Hüttenkäse-Mischung und hebe sie vorsichtig unter, bis alles gut verteilt ist.

Gieße die gesamte Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streiche die Oberfläche glatt. Bestreue den Auflauf gleichmäßig mit dem geriebenen Käse.

Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für 35-45 Minuten. Er ist fertig, wenn er goldbraun ist und die Masse in der Mitte fest geworden ist.

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.