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Leckere Zucchini-Puffer auf einem Teller serviert

Zucchini-Puffer

Knusprige Zucchini-Puffer, die außen goldbraun und innen weich sind. Schnelle und gesunde Mahlzeit ideal für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 23 Minuten
Portionen: 4 Stück
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Kalorien: 150
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Zucchini (ca. 400g)
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Dinkelmehl
  • 1 Stück Zwiebel (ca. 100g, fein gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
  • 100 g Feta Käse (zerbröckelt)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 50 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Öl (z.B. zum Braten)
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)
  • 1 Teelöffel gehackte Chilis

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini waschen, grob raspeln und in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Die geraspelten Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. In einer großen Rührschüssel mit Eiern, Dinkelmehl, fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, zerbröseltem Feta-Käse, Paprikapulver, frischen Kräutern und gehackten Chilis vermengen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Mischung hineingeben und flach drücken.
  5. Bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Notizen

Serviere die Zucchini-Puffer am besten mit einem frischen Joghurt-Dip, einem bunten Salat oder einfach nur mit etwas Ketchup. Um die Puffer frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich etwa 3 Tage.