Himbeer-Käsekuchen mit Streusel

Himbeer-Käsekuchen mit Streusel – Ein himmlisches Erlebnis

Der Himbeer-Käsekuchen mit Streusel ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion! Fruchtige Himbeeren treffen auf eine cremige Käsekuchenfüllung und eine knusprige Streuselschicht, die jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht. Und das Beste daran? Dieses Rezept ist einfach und schnell gemacht!

Warum dieses Rezept funktioniert

Du wirst diesen Rezept lieben, weil:

• Es ganz simpel und schnell zuzubereiten ist – perfekt für spontane Gäste!
• Die Kombination aus fruchtig und cremig ist wie eine Umarmung für deinen Gaumen.
• Die Streusel bringen den zusätzlichen Crunch, den du einfach brauchst, oder?

Zutaten

Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 500 g Magerquark
• 200 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 300 g Himbeeren

Anleitung

Lass uns starten! So bereitest du den Himbeer-Käsekuchen mit Streusel zu:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver vermengen und krümelige Streusel bilden.
3. Zwei Drittel der Masse in eine Springform drücken.
4. In einer separaten Schüssel Magerquark, Frischkäse, Zucker, Eier und Vanillepuddingpulver glatt rühren und auf den Boden geben.
5. Die restlichen Streusel darüber verteilen.
6. Den Kuchen 50 bis 60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
7. Abkühlen lassen und warm servieren.

Himbeer-Käsekuchen mit Streusel zubereiten – Überblick & Profi-Tipps

Zuerst stellst du die Streusel her und fertigst den Käsekuchenmix an. Dann kommt alles zusammen in die Form. Ein paar nützliche Tipps: Achte darauf, dass die Butter kalt ist, für die perfekten Streusel! Den Kuchen lässt du am besten auf einem Gitter auskühlen, damit er schön fluffig bleibt.

Himbeer-Käsekuchen mit Streusel servieren

Serviere deinen Himbeer-Käsekuchen warm, gemeinsam mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis. Die rote Farbe der Himbeeren sorgt für einen tollen Kontrast zur cremigen Füllung. Und der Duft? Unbezahlbar!

Himbeer-Käsekuchen mit Streusel aufbewahren

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu 4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren! In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Backofen oder die Mikrowelle geben. Und wenn du es eilig hast, bereite den Kuchen schon am Vortag vor – so lässt er sich beim Servieren wunderbar anschneiden!

Tipps für das beste Himbeer-Käsekuchen mit Streusel

• Nutze butterweiche Butter für die Streusel, damit sie perfekt zerbröseln.
• Achte darauf, den Quark gut zu verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
• Du kannst die Himbeeren vorher leicht mit Zucker bestäuben, um ihre Süße zu intensivieren.

Variationen

• Vegan: Verwende pflanzliche Butter und Quarkalternativen.
• Schokoladig: Füge Schokoladenstückchen zu den Streuseln hinzu.
• Fruchtiger: Auswechseln mit Brombeeren oder Erdbeeren.

FAQ

• Kann ich die Himbeeren ersetzen? Ja, du kannst auch andere Beeren verwenden, wie Heidelbeeren oder Erdbeeren.
• Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank? Bis zu 4 Tage, gut verpackt.
• Kann man den Kuchen einfrieren? Ja, er lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Immer gut verpacken!

Himbeer-Käsekuchen mit Streusel

Ein fruchtiger Himbeer-Käsekuchen mit cremiger Füllung und knusprigen Streuseln – einfach und schnell zubereitet!

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Portionen: 8 Stücke

Gericht: Dessert, Kuchen

Küche: Deutsch

Kalorien: 350

Zutaten Method Notizen

Zutaten

  

Für die Streusel

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 150 g Butter kalt für bessere Streusel
• 1 Stück Ei
• 1 TL Backpulver

Für die Käsekuchenfüllung

• 500 g Magerquark gut verrühren
• 200 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 2 Stück Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Füllung

• 300 g Himbeeren optional leicht mit Zucker bestäuben

Method

 

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver vermengen und krümelige Streusel bilden.
3. Zwei Drittel der Masse in eine Springform drücken.

Zubereitung

1. In einer separaten Schüssel Magerquark, Frischkäse, Zucker, Eier und Vanillepuddingpulver glatt rühren und auf den Boden geben.
2. Die restlichen Streusel darüber verteilen.
3. Den Kuchen 50 bis 60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
4. Abkühlen lassen und warm servieren.

Notizen

Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Am besten warm servieren mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.