Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse
Der perfekte Keks-Moment
Stell dir vor, du biss in einen dick gefüllten Schokoladenkeks: außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und geschmolzen. Diese Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch super einfach und schnell gemacht. Die Kombination aus zartem Buttergeschmack und gleich zwei Arten von Schokolade sorgt für einen angenehmen Überraschungseffekt!
Warum dieses Rezept funktioniert
- Diese Kekse sind nicht nur groß, sondern auch saftig und voller Geschmack!
- Der Mix aus Hell- und Dunkelschokolade sorgt für eine harmonische Süße, die du lieben wirst.
- Sie sind in kürzester Zeit zubereitet – perfekt für unvorhergesehene Gäste oder einen leckeren Snack zwischendurch.
Zutaten
Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:
- 1 cup (2 Sticks) kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
- ¾ cup brauner Zucker
- ½ cup weißer Zucker
- 2 große Eier (kalt)
- 2 ¾ cups Allzweckmehl
- 1 EL Speisestärke
- ¾ TL Backpulver
- ¾ TL Natron
- ¾ TL Salz
- 1 cup halbbitters Schokoladenstückchen
- 1 cup Milch- oder weiße Schokoladenstückchen
- Optional: 1 cup gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- Optional: ¼ TL Espressopulver für einen intensiveren Schokoladengeschmack
Anleitung
Fangen wir an, die Keks-Träume wahr werden zu lassen:
- Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel vermische die Butter mit dem braunen und weißen Zucker. Rühre bis die Mischung cremig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
- In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver, das Natron und das Salz.
- Gib die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles gut.
- Mische die Schokoladenstückchen (und optional Nüsse) unter.
- Verwende einen Esslöffel, um große Portionen (ca. 2–3 EL) auf das Backblech zu setzen.
- Backe die Kekse für etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind, aber noch weich in der Mitte.
- Lass die Kekse auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.
Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse zubereiten – Überblick & Profi-Tipps
Die Zubereitung dieser Kekse erfordert nur wenig Aufwand und bringt viel Freude. Achte darauf, die Zutaten nicht zu überarbeiten, damit die Kekse fluffig bleiben. Hier sind einige Profi-Tipps für dich:
- Die Butter sollte wirklich kalt sein, damit die Kekse nicht zu flach werden.
- Lass die Kekse gut abkühlen, damit sie ihre Form behalten und die Schokolade etwas fest werden kann.
- Du kannst die Kekse auch immer mal wieder mit Espressopulver anpassen, um den Schokoladengeschmack weiter zu intensivieren.
Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse servieren
Genieße deine frisch gebackenen Kekse warm! Serviere sie:
- Mit einer großen Tasse Kaffee oder heißer Schokolade.
- Als Nachmittags-Snack mit frischen Erdbeeren oder Bananen.
- Mit einem Kugel Vanilleeis obendrauf für das besondere Extra.
Always add 
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Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse aufbewahren
Um die Kekse frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu eine Woche haltbar. Für längere Aufbewahrung kannst du sie auch einfrieren! Leg sie einfach in einen Gefrierbeutel und so bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Wenn du sie aufwärmen möchtest, kurz in die Mikrowelle legen oder bei 180 °C für 5 Minuten backen.
Tipps für das beste Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse
- Ersatz für Butter: Verwende für eine leichtere Variante Kokosöl.
- Nutze eine Küchenmaschine, um die Arbeit schneller zu erledigen.
- Achte auf die Backzeit: Jeder Ofen ist anders! Deine Kekse sollten goldbraun, aber noch weich in der Mitte sein.
Variationen
- Vegan: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und verwende Leinsamen als Ei-Ersatz.
- Pikant: Füge etwas Chili-Pulver für eine überraschende Note hinzu.
- Kinderfreundlich: Mach die Kekse kleiner und füge bunte Zuckerstreusel hinzu.
FAQ
Kann ich die Butter ersetzen?
Ja, du kannst die Butter durch Kokosöl oder Margarine ersetzen.
Wie lange halten die Kekse?
Im Kühlschrank bleiben sie bis zu eine Woche frisch und im Gefrierfach bis zu drei Monate.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse
Zutaten
Method
- Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel vermische die Butter mit dem braunen und weißen Zucker. Rühre bis die Mischung cremig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
- In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver, das Natron und das Salz.
- Gib die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles gut.
- Mische die Schokoladenstückchen (und optional Nüsse) unter.
- Verwende einen Esslöffel, um große Portionen (ca. 2–3 EL) auf das Backblech zu setzen.
- Backe die Kekse für etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind, aber noch weich in der Mitte.
- Lass die Kekse auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.
