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Zwei-Chip-Schokoladenkekse im Levain-Style auf einem Holzbrett präsentiert.

Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse

Diese saftigen Levain-Style Kekse mit zwei Arten von Schokolade sind außen knusprig und innen wunderbar weich. Perfekt für einen Keks-Moment!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Amerikanisch, International
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 cup kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt Die Butter sollte kalt sein, damit die Kekse nicht zu flach werden.
  • ¾ cup brauner Zucker
  • ½ cup weißer Zucker
  • 2 große Eier (kalt)
  • 2 ¾ cups Allzweckmehl
  • 1 EL Speisestärke
  • ¾ TL Backpulver
  • ¾ TL Natron
  • ¾ TL Salz
  • 1 cup halbbitters Schokoladenstückchen
  • 1 cup Milch- oder weiße Schokoladenstückchen
  • 1 cup gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
  • ¼ TL Espressopulver (optional) Für einen intensiveren Schokoladengeschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel vermische die Butter mit dem braunen und weißen Zucker. Rühre bis die Mischung cremig ist.
  3. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
  4. In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver, das Natron und das Salz.
  5. Gib die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles gut.
  6. Mische die Schokoladenstückchen (und optional Nüsse) unter.
  7. Verwende einen Esslöffel, um große Portionen (ca. 2–3 EL) auf das Backblech zu setzen.
  8. Backe die Kekse für etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind, aber noch weich in der Mitte.
  9. Lass die Kekse auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.

Notizen

Um die Kekse frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu eine Woche haltbar. Für längere Aufbewahrung kannst du sie auch einfrieren!