Low Carb Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen
Unglaublich leckere Low Carb Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen
Stell dir vor, wie es duftet, wenn du diese goldbraunen Pfannkuchen in der Pfanne brätst. Sie sind nicht nur extrem lecker, sondern auch schnell zubereitet und ideal für eine gesunde Ernährung. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Frühstück!
Warum dieses Rezept funktioniert
Diese Pfannkuchen sind der Hit! Hier sind einige Gründe, warum du sie lieben wirst:
- Sie sind super schnell gemacht – ideal für stressige Tage.
- Die Kombination aus Schinken und Mozzarella macht sie wunderbar herzhaft und sättigend.
- Sie passen perfekt in eine Low Carb Ernährung, ohne dass du auf Genuss verzichten musst.
Zutaten
Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:
- 100g Schinken, gewürfelt
- 100g Mozzarella, gerieben
- 2 Eier
- 50g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anleitung
So einfach geht’s:
- In einer Schüssel die Eier mit dem Mandelmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den gewürfelten Schinken und den geriebenen Mozzarella hinzufügen und alles gut vermischen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Mit einer Kelle Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Pancakes warm servieren, zum Beispiel mit frischem Salat.
Low Carb Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen zubereiten – Überblick & Profi-Tipps
Das Zubereiten dieser Pfannkuchen ist kinderleicht! Vermische die Zutaten, brate sie in der Pfanne – und fertig ist das leckere Gericht.
Hier sind ein paar Profi-Tipps:
- Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist; sonst könnte der Teig außen verbrannt und innen roh werden.
- Lass die Pfannkuchen etwas ruhen, bevor du sie servierst; so können sie sich setzen und die Konsistenz wird noch besser.
- Perfekt sind sie, wenn sie außen knusprig und innen weich sind.
Low Carb Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen servieren
Diese Pfannkuchen sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch geschmacklich eine wahre Freude. Serviere sie zum Beispiel mit:
- Frischem Salat: Die knusprigen Pfannkuchen harmonieren wunderbar mit knackigen Blattsalaten.
- Sauerrahm oder Guacamole: Das sorgt für einen cremigen Kontrast.
- Kräutern: Ein paar frische Kräuter darüber gestreut, bringen Farbe und Geschmack.
Low Carb Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen aufbewahren
Du hast etwas übrig? Kein Problem!
- Im Kühlschrank halten die Pfannkuchen 2–3 Tage.
- Im Gefrierfach kannst du sie bis zu 3 Monate lagern.
- Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen. Ideal ist es, sie am Vortag vorzubereiten und in der Kühlschrank aufzubewahren.
Tipps für das beste Low Carb Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen
- Du kannst den Schinken durch Putenbrust oder zarte Gemüse ersetzen.
- Für eine luftigere Konsistenz kannst du das Backpulver etwas erhöht einsetzen.
- Achte darauf, dass der Mandelteig nicht zu flüssig wird – er sollte schön fest bleiben.
Variationen
Hier sind drei leckere Abwandlungen für deine Pfannkuchen:
- Vegan: Ersetze die Eier durch Leinsamen und verwende pflanzliche Milch.
- Schärfer: Füge etwas Chili oder Paprika hinzu, um einen Kick zu bekommen.
- Kinderfreundlich: Mische einige bunte Paprika oder spinat unter den Teig für leckere, grüne Pancakes.
FAQ
Kann ich den Schinken ersetzen?
Ja, du kannst ihn durch Putenbrust, Räucherlachs oder Gemüse ersetzen.
Wie lange halten die Pfannkuchen?
Im Kühlschrank halten sie 2–3 Tage und im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Kann man die Pfannkuchen einfrieren?
Ja, sie lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach zwischen Lagen Backpapier verpacken!
Low Carb Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen
Zutaten
Method
- In einer Schüssel die Eier mit dem Mandelmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den gewürfelten Schinken und den geriebenen Mozzarella hinzufügen und alles gut vermischen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Mit einer Kelle Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Pancakes warm servieren, zum Beispiel mit frischem Salat.
